BREVE STORIA DELLE OFFELLE

Le Offelle nascono circa 20 anni fa da una mia intuizione, mi accorgevo che producendo dei normali biscotti in pasta frolla di forma tendente all’ovale alcune clienti soprattutto le più anziane mi dicevano “dam dui ufel”.

Decisi di chiedere spiegazioni a queste signore del paese che mi raccontarono che tanti anni fa per le principale feste e sagre di paese veniva un venditore di biscotti chiamato  “l’ufelat” che principalmente vendeva queste “offelle”, le signore parlavano di un biscotto piuttosto grezzo ma molto gustoso.

Al che mi sono imposto di creare una ricetta  che ricordasse questo antico ma goloso biscotto.

La prima cosa che mi è venuta in mente e’ stata sicuramente la farina di segale dalla quale sono partito, anche perchè una volta qui sulle nostre alture la segale era la coltivazione che andava per la maggiore e tra l’altro ora sta tornando.

Dopo vari tentativi ed esperimenti ed aggiungendo vari ingredienti come burro uova, zucchero, aromi segretissimi ed un tocco di vino rosso ossolano (“Cadalera” dell’azienda agricola CADALERA di Pieve Vergonte), la ricetta prende forma e viene man mano proposta nel nostro negozio, prima sfusa, poi viene studiato un packaging per le tre varianti: offelle classiche, al mirtillo e al cioccolato.

Da subito hanno un buon successo e viene registrato il marchio, da allora vengono prodotte solo nel nostro laboratorio, stampate a mano una ad una e vendute nel nostro negozio ed in pochi altri punti vendita selezionati.

ASSEGNAZIONE DEL MARCHIO

Assegnazione del marchio “DE.CO.” ad originali e caratteristiche attività e produzioni che, a motivo della loro rilevanza, siano meritevoli di evidenza pubblica.
In data 10 aprile 2024, la Commissione per la valorizzazione delle attività tradizionali locali, istituita con deliberazione del Consiglio comunale n.9 del 24/4/2014 e ricostituita nella sua composizione con Decreto del Commissario Straordinario n.2 del 14/3/2024, ha assegnato il marchio di tipicità del territorio comunale “DE.CO.” al prodotto dolciario denominato “Offelle di Vogogna”.